グァテマラでがぶがぶ飲めるアイスコーヒーを淹れる：２０２３年０６月２５日

• この豆である必要は？もう一度買う？
  マストではありませんが、苦味が少なく、酸味もやさしいので、私にとっては「がぶがぶ飲めるアイスコーヒー」としては、この豆で正解と思いました。
  もちろん、もう一度と言わず、何度でも買いたいです！
• おすすめできる人
  「がぶがぶ飲めるアイスコーヒー」が飲みたい人
• おすすめしない人
  「しっかりした苦味やコク」、「はっきりした酸味」のアイスコーヒーが飲みたい人

アイスコーヒーを淹れたのは？

最近(といってもここ１～２カ月)は、アイスコーヒーが飲みたいは、
　『ファミリーマート 無糖ブラックコーヒー』
さらにさっぱりしたい時には
　『ガッサータ』
を飲んでいました。
しかし、
　『ついうっかりどちらも買い置きのストック切れ、でもアイスコーヒーが飲みたい』
と言う状況になり、重い腰をあげて自分でアイスコーヒーを淹れてみる事にしました。

淹れ方

しっかり濃い目のコーヒーになるよう、普段のホットコーヒーを淹れる手順に手を加えています。

ホットコーヒーの手順と違うところ

アイスの場合は味や香りを感じづらくなりますので、
　豆量を多め(氷を入れるので湯量は少なめ)
　挽き目は細かめ
にして、少し濃い目になるようにします。
具体的には、
　豆量：23グラム
　湯量：200CC(投入湯量、抽出は180CC程度)
　挽き目：TIMEMORE C3 で14クリック
にしました。
ホットでの通常時は、
　豆量：20グラム
　湯量：300CC(投入湯量、抽出は270CC程度)
　挽き目：TIMEMORE C3 で16クリック
にしています。
なので、比率で言うと
　普段：15(300CC÷20グラム)
　今回：約8.7(200CC÷23グラム)
となります。

具体的な手順

こんな感じです。

1. ドリッパーセット
   スケールにドリッパーをのせ、フィルターをセットし、挽いた豆をいれます。
2. 豆を挽く
   いつもより少し細かめに挽きます。
   今回は
   　豆量：23グラム
   　挽き目：TIMEMORE C3 で14クリック
   です。
3. 第一投(蒸らし)とステア
   95～100℃の湯を50～100CC程度投入します。
   投入したらすぐにスプーンで10回程度ステア(豆全体にしっかり湯があたるようかき混ぜる)します。
4. 第二投と浸漬(待機)
   スプーンでのステア後、すぐに第二投として第一投分と合わせて200CCになるまでお湯を投入します。
   その後、第一投投入開始時から4分30秒たつまで待機します。ちなみに、ホットでの通常時の待機時間は3分です。
5. 再度ステアと抽出
   4分30秒たったら、再度10回程度スプーンでステアします。
   その後、クレバードリッパーを氷をたっぷり入れたカップにのせ、抽出します。抽出に関しては特に時間は気にせず、クレバードリッパー内のお湯がすべてなくなるまで抽出します。
6. かき混ぜて必要に応じて氷を追加
   カップ内をよくかき混ぜ、コーヒーを急速に冷やします。また、必要に応じて氷を追加します。
7. 出来上がり
   出来上がりです、いただきます！