アウトイダーズボックスの「コロンビア スプレモ」をひとまずブレンドせずに飲んでみました。
コロンビアスプレモの紹介
「コロンビア スプレモ」がどんな豆なのか簡単に調べました。
コロンビア スプレモってどんな豆？
産地
「コロンビア スプレモ」はその名の通り、「コロンビア全土」が産地です。
コロンビアは南アメリカ大陸北部にある国です。
コロンビア内では全土でコーヒーが栽培されています。
南北に広がる３つ山脈に沿って沢山の産地があり、年間を通してコーヒーの収穫が可能です。
大きく、北部、中部、南部、の３地方に分類すると、特徴と有名な産地は以下の通りです。
- 北部
マグダレナ、 カサナレ、 サンタンデール、 ノルテ・デ・サンタンデール
標高低めで気温が高め。
日光がよくあたるため、日陰でコーヒーの木を守る。 - 中部
カルダス、キンディオ、リサラルダ、ノルテ・デ・ヴァジェ、アンティオキア、クンディナマルカ、ノルテ・デ・トリマ
雨季と乾季が散在するため、年間を通じてコーヒーの収穫が可能。 - 北部
ナリーニョ、カウカ、ウイラ、スール・デ・トリマ
標高が高く、気温が低い。
収穫方法
コロンビアは「手摘みでの収穫」が一般的です。コーヒー畑の多くが山岳地帯にあり、機械が入れないためです。
精製方法
ウォシュト方式です。ナチュラル方式にはコーヒー豆を乾燥させるための広大な土地が必要になるため、コーヒー畑の多くが山岳地帯にあるコロンビアでは、なかなか難しいです。
等級
スクリーンサイズによって以下の７つにわけられます。
| 名称 | スクリーンサイズ | 許容範囲 |
|---|---|---|
| エクセルソ プレミアム | 18 | 14-18 最大5% |
| エクセルソ スプレモ | 17 | 14-17 最大5% |
| エクセルソ エクストラ | 16 | 14-16 最大5% |
| エクセルソ ヨーロッパ | 15 | 12-15 最大2.5%/5%/10% |
| エクセルソ UGQ | 全体の50%が15、残りは14 | 12-14 最大5% |
| エクセルソ マラゴジッペ | 17 | 14-17 最大5% |
| エクセルソ カラコル | 12 | 平均最大10% |
味
苦味と酸味がほど良いバランスで、ほど良いコクもあるがクセがなく飲みやすい。
自分的にはどう？
常備コーヒーの１つ
私は「エチオピア イルガチャフェG1」「グアテマラSHB」「コロンビア スプレモ」のうち、いくつか(場合によっては同じ種類の豆を焙煎度や購入店別に数種)常備しています。なので、「コロンビア スプレモ」は、ほぼ毎日、悪くても週に１回、は飲んでいます。
店選別の試金石
意図的に試金石にすると言うわけではありません。
「コロンビア スプレモ」を購入して良くない(美味しくない、焙煎が失敗している、等)場合にはその店では２度と豆は購入しない、と言うだけです。
エチオピアの豆は、スペシャルティでない場合はバラつきが大きいので、良くない場合もままあると思いますので、あまりひどい状態(良くない場合が続く、『生焼け』、等）でない場合はあきらめます。しかし、「コロンビア スプレモ」の場合は、豆自体の品質が安定している事と焙煎や管理がそこまで難しくない事、を考慮し、その店に『真面目に商売をする気がない』のだろうなと判断します。
飲んでみる
淹れ方
マンデリン同様にいつもの淹れ方にします。こんな感じです。
| 項目 | 内容 | |
| 豆の種類 | コロンビア スプレモ(アウトサイダーズボックス) | |
| 精製方法 | □ナチュラル ■ウォッシュト □その他 | |
| 焙煎度 | □浅煎り | □ライト □シナモン □ミディアム |
| ■中煎り | ■ハイ ■シティ □フルシティ | |
| □深煎り | □フレンチ □イタリアン | |
| 購入店 | ひつじ珈琲 | |
| 焙煎日 | 2023/07/?? | |
| 開封日 | 2023/07/19 | |
| 淹れた日 | 2023/07/19 | |
| 淹れた量 | ■280ml(300ml注ぎ) □450ml(500ml注ぎ) | |
| 豆量 | 20g | |
| 挽き方 | TimeMore C3 Pro 15クリック | |
| ドリッパー | ■クレバー □メリタ | |
| □フラワー □V60 | □46メソッド □その他 | |
| □スイッチ | □ハイブリッドメソッド □その他 | |
| メモ | ・焙煎度はシティとハイの間くらいの感じです。 ・挽いてみた感じだと、硬さからハイローストよりの感じがします。 | |
飲んでみてどうだった？
『ほっとする味』
でした。
良くも悪くも、
『美味しいコロンビア スプレモ』
でした。
もちろん、ホットでもアイス(マンデリン同様に、豆は20グラムでお湯の注ぎ量200ml、にしました)でもばっちりでした！
「WAKO COFFEE」さんの「コロンビア スプレモ」は何度も飲んでいますが、いつもと同じ味でした。いつも通り美味しかったです。
追記
普段の「WAKO COFFEE」さんの「コロンビア スプレモ」より若干深め(＋30秒程度)の焙煎だそうです。(ご本人のYoutube動画でおっしゃってました)
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